పారిస్:
చిజుకో కిమురా మిచెలిన్ స్టార్ గెలిచిన ప్రపంచంలోనే మొట్టమొదటి మహిళా సుషీ చెఫ్‌గా అవతరించింది, చనిపోతున్న తన భర్త తన వారసత్వాన్ని కొనసాగించడానికి ఆమె చేసిన వాగ్దానాన్ని నెరవేర్చింది.
54 ఏళ్ల జపనీస్ చెఫ్ మిచెలిన్ స్టార్‌ను తిరిగి పొందారు, పారిస్‌లోని వారి సుషీ షునై రెస్టారెంట్ కోసం మూడేళ్ల క్రితం ఆమె దివంగత భర్త షునై కిమురా గెలిచింది.
షునై కోసం, నక్షత్రం ఒక కల నిజమైంది. అయితే, ఆనందం తగ్గించబడింది. అతను మూడు నెలల తరువాత జూన్ 2022 లో 65 సంవత్సరాల వయస్సులో క్యాన్సర్ నుండి మరణించాడు. మరుసటి సంవత్సరం, మోంట్మార్ట్రే నడిబొడ్డున ఉన్న రెస్టారెంట్ దాని నక్షత్రాన్ని కోల్పోయింది.
కొత్త స్టార్ తన భర్తకు ఇంకా దిగజారిందని కిమురా పట్టుబట్టారు. “షునై ఎప్పుడూ ఒక నక్షత్రాన్ని అందుకోకపోతే, నేను ఒకదాన్ని పొందటానికి ప్రత్యేకంగా జతచేయబడలేదు” అని ఆమె AFP కి చెప్పారు.
“కానీ తన రెస్టారెంట్ గుర్తించబడిందని అతను గర్వపడ్డాడు, కాబట్టి ఈ నక్షత్రం నాకు చాలా ముఖ్యమైనదిగా మారింది” అని ఆమె తన చిన్న సాంప్రదాయ “సుషీయ” లో చెప్పారు, ఇది తొమ్మిది మాత్రమే కూర్చుంది.
మిచెలిన్ తన ప్రశంసలలో మెరుస్తున్నది, “నిగిరి తయారుచేసిన సామర్థ్యం, అద్భుతమైన చేపల ఉపయోగం మరియు పని మరియు సూక్ష్మ మసాలా” అని ఇంద్రియ ప్రయాణం హామీ ఇవ్వబడింది. “
చిజుకో కిమురా ఎప్పుడూ అగ్రశ్రేణి చెఫ్‌గా బయలుదేరలేదు, దశాబ్దాలుగా ఫ్రాన్స్‌లో పనిచేసిన ఆమె భర్త తన సొంత రెస్టారెంట్‌ను తెరవాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు మాత్రమే వ్యాపారంలో పడింది.
“అతను ఆ సమయంలో అప్పటికే అనారోగ్యంతో ఉన్నాడు, నేను అతనికి సహాయం చేయడం మొదలుపెట్టాను. నేను టూర్ గైడ్‌గా పనిచేస్తున్నాను మరియు కోవిడ్ కారణంగా నా ఉద్యోగాన్ని కోల్పోయాను” అని ఆమె చెప్పింది.
అతను చేపలను ఎలా కత్తిరించాలో, బియ్యం ఉడికించాలి మరియు అతను అల్లరి చేస్తున్నప్పుడు అతనిని చూసుకుంటూ రెస్టారెంట్ ఎలా నడపాలో ఆమె అతని వైపు నేర్చుకుంది.
“నేను రోజు రోజుకు మెరుగ్గా ఉన్నాను మరియు నా సెలవుదినాల్లో నేను ఇంకా శిక్షణ ఇస్తున్నాను. నేను ఎప్పుడూ చదువుతున్నాను” అని ఆమె చెప్పింది, ఆమె అక్కడ తన శిక్షణను కొనసాగించడానికి జపాన్‌కు తిరిగి వెళుతుంది.
తన భర్త గడిచిన తరువాత, కిమురా రెస్టారెంట్ యొక్క పగ్గాలు చేపట్టాడు. మాస్టర్ సుషీ చెఫ్ తకేషి మొరూకాను నియమించడం ద్వారా ఆమె తన బృందాన్ని బలోపేతం చేసింది, “సునామీస్” (చిన్న ఆకలిని సాధారణంగా కోసంతో వడ్డించే చిన్న ఆకలిని) జోడించడం ద్వారా భోజన అనుభవాన్ని మెరుగుపరిచింది, బియ్యం రెసిపీని సవరించింది మరియు వంట పరికరాలను నవీకరించారు.
మూడు సంవత్సరాల తరువాత, సుషీ షునై తన మిచెలిన్ స్టార్‌ను తిరిగి పొందాడు. “నా మొదటి లక్ష్యం ఈ నక్షత్రాన్ని నిర్వహించడం, మరియు దానిని ఉంచడానికి, మేము మరింత మెరుగైన సేవలను అందించడానికి మరియు పాపము చేయని నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ప్రయత్నించాలి” అని కిమురా అన్నారు.
సాంప్రదాయకంగా, మాస్టర్ సుషీ చెఫ్ కావడానికి కనీసం 10 సంవత్సరాల అప్రెంటిస్‌షిప్ అవసరం. కిమురా తన స్టార్ ను కేవలం ఐదుగా పొందాడు.
“ఈ గుర్తింపు ఇతర మహిళలను ప్రేరేపించగలిగితే లేదా ప్రోత్సహించగలిగితే, నేను చాలా సంతోషంగా ఉంటాను” అని ఆమె చెప్పింది.
మరియు ఆమె అక్కడ ఆపడం లేదు. ఆమె లక్ష్యం ఇప్పుడు తన భర్త సాధించిన విజయాలను అతని పనికి మరియు అతని జ్ఞాపకశక్తికి నివాళిగా అధిగమించడం.
(శీర్షిక మినహా, ఈ కథను ఎన్‌డిటివి సిబ్బంది సవరించలేదు మరియు సిండికేటెడ్ ఫీడ్ నుండి ప్రచురించబడింది.)